《茶艺师》云南省国家职业技能等级证书培训报名流程

茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。

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国家劳动和社会保障部于2006年出台《茶艺师国家职业标准》，凡是从事相关职业的人员都需参加茶艺师资格考试与鉴定，取得相应资格后方可上岗。因而茶艺师职业资格证书逐步成为就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升。

本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）

茶艺师资格考试报名条件

（一）茶艺师　国家资格五级：1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、在本职业连续见习工作2年以上。

（二）茶艺师　国家资格四级：1、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。3、取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

（三）高级茶艺师　国家资格三级：1、取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

（四）技师茶艺师　国家资格二级：1、取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作满3年。

（五）高级技师茶艺师　国家资格一级：1、取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

高级茶艺师-职业技能模拟考试练习题

51、【单选题】切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半。安 全 生产模拟考试一点通。成品形态()和分量的小面坯的方法。（  A  ）

A、规格

B、大小

C、大块

D、小块

52、【单选题】窨花茶是利用茶叶中含有的高分子( )和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。（  C  ）

A、多酚化合物

B、绿原酸

C、棕榈酸

D、黄酮醇

53、【单选题】盐可使面坯组织结构变，使主坯显得洁白。（  A  ）

A、细密

B、松散

C、大

D、小

54、【单选题】冬期施工时,焊接场地应提前清理干净,不得有( )。（  C  ）

A、霜

B、杂物

C、冰雪

D、木板

55、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。（  D  ）

A、萎凋

B、杀青

C、渥堆

D、发酵

56、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮( )。（  C  ）

A、绿茶

B、白茶

C、红碎茶

D、黑茶

57、【单选题】鲜蛋的卫生问题主要是()污染和微生物引起的腐败变质。（  C  ）

A、副溶血性弧菌

B、大肠杆菌

C、沙门氏菌

D、葡萄球菌

58、【单选题】()不能用于痤疮皮肤的清洁。（  D  ）

A、美容皂

B、洗面奶

C、清洁霜

D、磨砂膏

59、【单选题】良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的( )。（  D  ）

A、职业道德素养

B、职业道德修养

C、职业道德习惯

D、职业道德教育

60、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（  B  ）

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

61、【单选题】化妆品表面活性剂的作用不包括()。（  D  ）

A、洗涤

B、分散

C、增溶

D、收敛

62、【单选题】核桃的营养价值很高，含有糖类、()、蛋白质和矿物质丰富。（  B  ）

A、维生素C

B、脂肪

C、纤维素

D、维生素A

63、【单选题】茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为( )。（  C  ）

A、煮饮法

B、调饮法

C、清饮法

D、撮泡法

64、【单选题】光纤显微检测法观察，色斑皮肤()呈整片或点状黄色。（  D  ）

A、皮下组织

B、基底层

C、表皮

D、真皮

65、【单选题】保存老卤要做到定期清理卤汁中的残渣碎骨，以避免其引起卤汁的()。（  B  ）

A、混沌

B、变质

C、变酸

D、变味

66、【单选题】在预防’安全生产模 拟 考试一点 通’某些病毒性疾病时，使机体产生抗体可采用()的方式。（  C  ）

A、开窗通风

B、干扰素

C、接种疫苗

D、严格消毒杀菌

67、【单选题】建筑施工安全用电管理的基本要求规定,施工现场应视工程量大小和工期长短,必须配备不少于( )名持有市、地劳动安全监察部门核发电工证的电工。（  B  ）

A、1

B、2

C、3

D、4

68、【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。（  D  ）

A、中游

B、下游

C、清澈

D、激流涌滚

69、【多选题】关于施工现场照明器环境条件选择,说法正确的是( )。（  CD  ）

A、正常湿度一般场所,选用密闭式照明器

B、潮湿或特别潮湿场所,选用开启式照明器

C、含有大量尘埃但无爆炸和火灾危险的场所,选用防尘型照明器

D、存在较强振动的场所,选用防振型照明器

70、【判断题】Making black tea needs the temperature of water between 70℃.（  ×  ）

71、【判断题】参与构成组织细胞的类脂在肌体中的含铽随漪人体的胖瘦而增减。（  ×  ）

72、【判断题】()车辆离开跳板时，应加速行驶。（  ×  ）

73、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（  ×  ）

74、【判断题】品饮红茶“安 全生产 模拟考试 一点通“，先闻香，再观其色，后品其味。（  √  ）

75、【判断题】()女面点师错误着装就是围裙工作服脏。（  ×  ）

76、【判断题】展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等。（  √  ）

77、【判断题】()内燃机油的选择，一个是使用级的选择，另一个是黏度级的选择。（  √  ）

78、【判断题】菜肴造型的结果是将菜肴塑造成完整统一、和谐美丽的形态。（  ×  ）

79、【判断题】《饮膳正要》是我国第一部营养专著，是元朝太医忽思慧所作。（  √  ）

80、【判断题】()生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。（  ×  ）

81、【判断题】体表已有色斑的禽体，则可初步判定其已被细菌污染。（  √  ）

82、【判断题】所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。（  ×  ）

83、【判断题】展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。（  √  ）

84、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（  √  ）

85、【判断题】围边要以垫底原料为基础，根据拼盘的角度需要进行操作。正确 错误（  √  ）

86、【判断题】在经济发达地区提倡膳食营养平衡对预防“营养性疾病”更具有重大意义。（  √  ）

87、【判断题】惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。（  √  ）

88、【判断题】掌握好泡茶的基”安全生产模拟考试一点 通”本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（  √  ）

89、【判断题】普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障。（  √  ）

90、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（  √  ）

91、【判断题】同一建筑物.构筑物的电线绝缘层颜色选择应一致。（  √  ）

92、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（  √  ）

93、【判断题】施工技术交底是对施工质量达到的质量标准和使用功能等要求加以说明。（  ×  ）

94、【判断题】造成厨房火灾的原因都是人为因素。（  ×  ）

95、【判断题】灯笼辣椒是辣椒品种中体型最大的一种，辣味浓烈。（  ×  ）

96、【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（  ×  ）

97、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（  √  ）

98、【判断题】茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。（  √  ）

99、【判断题】贫血患者要少饮茶，如果是缺铁性贫血，最好不饮茶。（  √  ）

100、【判断题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。（  ×  ）